何开萍至今仍记得“酱香”从一个概念变为味觉感受的那个瞬间：“跟着师傅去收新酒，抿了一点入口，突然尝到了小时候外婆做的麦子酱的味道，米饭结出锅巴的焦香，还有清雅的蜜香。”

　　现任贵州习酒投资控股集团有限责任公司质量部副主任的何开萍，从2010年进入尝评岗位，到2012年考取一级品酒师，再到2015年成为国家级白酒评委，一路迎难而上，将“巾帼不让须眉”展现得淋漓尽致，先后荣获“全国酿酒行业技术能手”“贵州省技术能手”“贵州白酒工匠”等称号和“贵州省五一劳动奖章”。2022年，何开萍当选党的二十大代表。

　　工作中，何开萍经常与班组人员交流品酒心得，为他们答疑解惑，利用专业技术知识帮助车间提升基酒质量。在技术人才培养上，组织开展了公司千人品评的选拔、培训工作；通过“带头学”的方式带领技术人员不断提升业务技能，常态化开展勾调、尝评技能培训、练兵，提升勾调、品评人员的业务技能；通过组织“技术交流分享会”分享团队优秀的学习方法和心得，帮助新同志进步，她所带领的团队曾获得“全国质量信得过班组”，近几年新进国家评委2人、省级评委12人，1人获得全国酿酒行业技术能手称号，1人取得2022年贵州省职业技能大赛白酒品评第一名。

　　随着公司产能的不断增加，对白酒指标稳定性分析提出了新的要求，建立习酒指标数据库势在必行。在没人、没场地、没设备的情况下，何开萍协调了两间房屋改装成实验室。在经历了无数次调试、无数次失败后，她探索的酱香新酒的基础分析方法初见成效。同时，她还收集了近三年来不同区域、不同车间、不同工艺参数下的基础数据，为生产工艺改革提升和酒体设计提供了有价值的数据参考，并参与起草了企业新酒验收标准，为习酒风格稳定和习酒风味轮廓研究提供基础数据。她还不断完善和优化酒体设计方案，勾调合格率稳步提升。

　　尝评、勾调是习酒生产环节中非常重要的一环。为保证产品品质稳定,何开萍深入市场一线调研,在酒的原有风格上，把控产品品质,根据消费者的喜好，向新的消费需求方向进行调整。

　　作为一名共产党员，何开萍在工作与生活中主动帮助有困难的同事,给新员工分享工作和生活经验,帮助他们快速成长。她还积极为员工“办实事、解难事”，解决员工的“急难愁盼”问题，提升员工幸福感、归属感。

　　“使命光荣,责任更重了。”何开萍表示,要把酿酒技术在传承中创新,在创新中传承。努力发挥模范带头作用,带动年轻技术力量加入,为习酒发展贡献新力量。

　　（穆慧慧）